Вы, вероятно, не станете добавлять помидоры в смузи или йогурт, но обязательно включите их в свои обеды и ужины. Ученые из Американского центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) недавно признали помидоры самым полезным фруктом в мире.
Интересно, что помидоры действительно относятся к фруктам, так как по определению фруктом считается любой продукт, содержащий семена. В своем исследовании CDC составил список суперпродуктов среди фруктов и овощей, которые оказывают значительное влияние на снижение риска хронических заболеваний. В этом списке 26 первых позиций занимают овощи, в основном листовые, такие как капуста.
Однако помидоры выделяются как первый фрукт с высокой питательной плотностью — 20,37. Это подтверждает, что помидоры не только вкусны, но и крайне полезны для здоровья!
Оценка была рассчитана на основе 17 ключевых питательных веществ. По данным клиники Кливленда, сырой помидор среднего размера содержит:
- 17 граммов витамина С (19 процентов рекомендуемой дневной нормы для взрослых);
- 10 микрограммов витамина К (8 процентов рекомендуемой дневной нормы);
- 296 миллиграммов калия (6 процентов рекомендуемой дневной нормы);
- 19 микрограммов фолиевой кислоты (5 процентов рекомендуемой дневной нормы).
Кроме того, помидоры богаты двумя важными антиоксидантами: ликопином и бета-каротином.
Ликопин придает помидорам насыщенный цвет и помогает организму избавиться от свободных радикалов, которые могут повредить ДНК. Исследования показали, что ликопин может снизить риск рака простаты, а также риск инсульта.
Обзор исследований, проведенных в 2023 году, показал, что потребление помидоров, богатых ликопином, связано с более низким уровнем общей смертности. Особенно это касается смертности от ишемической болезни сердца, цереброваскулярных заболеваний, рака простаты и рака желудка. Уровень ликопина в крови также коррелирует с меньшей вероятностью развития этих заболеваний и метаболического синдрома, а также бесплодия у мужчин.
Важно отметить, что помидоры сохраняют свои полезные свойства и уровень ликопина независимо от способа их приготовления — будь то сырые, запеченные или высушенные на солнце. Однако наиболее высокое содержание ликопина наблюдается в зрелых красных помидорах, тогда как зеленые помидоры, как правило, не содержат этого ценного антиоксиданта.
Помидоры содержат бета-каротин, который преобразуется в витамин А — важный элемент для здоровья глаз и кожи. Согласно мнению экспертов клиники Майо, витамин А способствует поддержанию нормального зрения и укрепляет иммунную систему.
Кроме того, помидоры на 95% состоят из воды, что делает их отличным выбором для поддержания гидратации. Это особенно полезно в жаркую погоду или во время физической активности.
Такое сочетание питательных веществ делает помидоры не только вкусным, но и полезным продуктом для повседневного рациона.
Помидоры содержат всего 23 калории, менее одного грамма жира и 5 граммов углеводов.
Для сравнения, первым продуктом в новом списке является кресс-салат с рейтингом питательной ценности 100. После помидоров с рейтингом 20,37 самыми полезными фруктами являются лимоны с рейтингом 18,72, клубника (17,59), апельсины (12,91), лайм (12,23), грейпфрут (11,64), ежевика (11,39) и т. д.