В ресторане быстрого питания можно выбрать пищу, которая бы вписывалась в здоровый рацион. Несмотря на то, что фастфуд считается вредной пищей, которая никак не сочетается с правильным питанием.
Вы до сих пор думаете, что выбрать в ресторане быстрого питания пищу, которая бы вписывалась в ваш здоровый рацион, невозможно? Ошибаетесь! И здесь можно найти выход из ситуации.
Негативное влияние фастфуда на печень, действительно, не выдумка – его наглядно демонстрируют многочисленные исследования. В одном из них участники четыре недели питались блюдами из ресторана быстрого питания. За это время каждый в среднем набрал около 7 кг, а у одного участника увеличение веса составило целых 12 кг.
Образцы крови показали, что количество АЛТ в крови (этот фермент при проблемах с печенью высвобождается в кровоток обычно еще до появления каких-либо характерных симптомов), увеличилось за одну неделю, и в конце месяца оно было более чем в 4 раза выше, чем до эксперимента. У 11 участников значения выросли до уровня, который указывает на симптомы поражения печени. Ученые объяснили, что увеличение веса и увеличение потребления сахара и углеводов являются основными причинами экстремальных изменений в здоровье.
Также было выявлено, что у одного из участников даже появились симптомы жирового гепатоза, а у других – повышенный процент жира в клетках печени. Это состояние связано с повышенной резистентностью клеток к инсулину, что потом может привести к диабету или сердечным заболеваниям.
Любителей фастфуда, наверное, напугает такая информация. Но не стоит впадать в панику, мы расскажем, как совместить несовместимое.
Гамбургер без булочек
Типичные гамбургеры в ресторанах быстрого питания богаты углеводами, поскольку в их состав входят две булочки. Чтобы сделать гамбургер более полезной пищей, просто отложите хлеб в сторону, а также исключите из списка ингредиентов любые другие углеводные начинки. Это может быть медово-горчичный соус, кетчуп, соус терияки или лук в панировке.
Если есть возможность, замените указанные топинги сальсой, жареными яйцами, авокадо, горчицей, листьями салата, маринованным луком и помидорами. Это позволит сократить количество углеводов и лишних калорий.
Яичные завтраки
Выбрать завтрак в ресторане быстрого питания значительно проще. Большинство фастфуд-заведений предлагает яйца, которые являются идеальной пищей для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Они не только богаты жирами и белками, но и практически не содержат углеводов. Хотя много блюд из яиц и подаются с хлебом или картофельным пюре, можно легко сделать заказ более полезным, отказавшись от этих гарниров. Просто заменить их легким салатом или сыром и зеленью.
Сэндвич с курицей, но без хлеба
Один из самых эффективных способов сделать фастфуд более полезным – это максимально упростить блюдо. Чтобы не съесть лишнего, при заказе сэндвича с курицей-гриль, откажитесь от хлеба, жирной начинки, а также ингредиентов, маринованных в сладких соусах, включая мед или кленовый сироп. В большинстве ресторанов быстрого питания эта опция доступна – вам просто нужно спросить.
Салаты есть везде
Салаты – это блюдо, которое можно найти практически в любом заведении, включая рестораны быстрого питания. Но избегайте салатов с высоким содержанием углеводов. Углеводы в виде заправок, маринадов и сушеных фруктов могут сделать салат менее полезным. Поэтому выбирайте варианты без сладких специй, сахара и других высокоуглеродных ингредиентов. Кроме того, обязательно избегайте курицы в панировке, сухариков, цукатов и тортильи.
Напитки
Большинство напитков в ресторанах быстрого питания, в основном, содержат много сахара. От молочных коктейлей до сладкого чая – насыщенные сахаром напитки считаются неотъемлемой частью фастфуда. В одном напитке может содержаться 22 чайные ложки сахара!
К счастью, есть несколько вариантов, которые вписываются в здоровый рацион. Наиболее очевидный выбор – вода, но есть и другие доступные варианты с низким содержанием углеводов:
— Несладкий чай со льдом;
— Кофе со сливками;
— Черный кофе;
— Горячий чай с лимоном;
— Содовая.
В случае, если очень захочется сладкой газировки, храните у себя некалорийный подсластитель, такой как стевия.
Бургер с листьями салата
Некоторые рестораны быстрого питания следят за тенденциями, и добавляют позиции, которые могут себе позволить люди, которые ведут здоровый образ жизни. В таких заведениях булочки для бургеров по просьбе посетителей заменяют листьями салата, который идеально подходит для тех, кто хочет снизить потребление углеводов. Даже если бургер с салатом не включен в меню, большинство фаст-фудов могут удовлетворить этот запрос.
Восточный фастфуд
С популяризацией восточной кухни, у людей, которые придерживаются правильного питания, появилось больше вариантов выбора «еды» на ходу». Кроме того, такие точки фастфуда порадуют и тех, кто отказался от мяса и другой пищи животного происхождения. В числе приемлемых блюд – ролл с фалафелем и свежими овощами, а также хумус с овощными палочками. Но учтите, что в восточные блюда часто добавляют большое количество специй, а острая пища может негативно влиять на состояние печени.
Другие варианты перекуса
Если времени нет даже на фастфуд, всегда держите под рукой легкие закуски, которые можно положить в сумочку или хранить в машине. Обратите внимание, на то чтобы закуски не были слишком жирными или сладкими. Так что о чипсах и пирожных можно забыть! Удивительно, но во многих магазинах и на заправках есть хороший выбор полезных продуктов, таких как:
— Яйца;
— Микс орехов;
— Семена подсолнечника;
— Тунец;
— Протеиновые батончики.
И хотя это очень удобно, лучше все-таки готовить закуски дома, чтобы полностью контролировать свое питание.
Поверьте, найти что-то не такое уж и вредное среди фастфуда не трудно. Многие рестораны быстрого питания предлагают облегченные вариации блюд, которые можно «настроить» по своему вкусу.
Поскольку людей, придерживающихся здорового питания, становится все больше, в ближайшем будущем в меню ресторанов быстрого питания появится широкий выбор вкусных и полезных блюд.