«Группа ресурсов для вегетарианцев», базирующаяся в Балтиморе, уже три десятилетия исследует пищевые привычки американцев. Если в 1994 году только 1% опрошенных заявили, что не употребляют мясо, то к 2022 году доля вегетарианцев и веганов выросла в шесть раз. Этот рост произошёл преимущественно за счёт женщин, что подчёркивают результаты нового исследования.
Два ключевых исследования гендерных различий
Учёные Джон Незлек и Кэтрин Форсетелл провели два масштабных исследования. Первое отслеживало изменения в пищевых привычках студентов за 15 лет, а второе изучало причины отказа от мяса.
Исследование 1: растущая популярность вегетарианства среди женщин
В первом исследовании приняли участие более 13 000 студентов Колледжа Уильяма и Мэри с 2008 по 2023 год. Среди участников были: 7451 женщина, 5256 мужчин и 121 человек, не указавший свой пол.
Результаты показали, что за 15 лет доля студентов, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, удвоилась. Однако этот рост почти полностью пришёлся на женщин: процент студенток, отказавшихся от мяса, вырос с 4,3% до 8%. Напротив, среди мужчин этот показатель снизился с 2,5% до 1,8%.
Интересно, что даже если учитывать пескатарианцев (тех, кто ест рыбу), гендерное различие оставалось значительным. Женщины значительно чаще выбирали растительную диету.
Исследование 2: разные причины отказа от мяса у мужчин и женщин
Во втором исследовании участвовали 121 мужчина и 239 женщин, придерживавшихся вегетарианской диеты. Им задали вопрос, что стало основной причиной их отказа от мяса. Участники могли выбрать из трёх вариантов: этика, экология или здоровье.
Вот что показали результаты:
- Женщины чаще отказывались от мяса по этическим соображениям (46% против 30% у мужчин).
- Мужчины в два раза чаще ориентировались на экологические причины (30% против 15% у женщин).
- Около 40% респондентов обоих полов указывали заботу о здоровье как главную причину.
Почему женщины чаще становятся вегетарианцами?
Исследователи считают, что женщины в целом более склонны к заботе о животных и окружающей среде. Это подтверждается и другими данными:
- Женщины чаще участвуют в движениях за права животных.
- Они с большей вероятностью выступают против экспериментов на животных.
- Женщины жертвуют больше денег гуманитарным организациям.
- Среди исследователей в области антропозоологии (изучающей отношения человека и животных) женщины составляют подавляющее большинство.
Эти гендерные различия, по мнению учёных, обусловлены как природными, так и культурными факторами. Забота о животных считается универсальной чертой женского поведения, наблюдаемой в разных культурах.
Будущее вегетарианства: как сделать движение более успешным?
Несмотря на усилия активистов, процент вегетарианцев и веганов в США на протяжении последних 20 лет остаётся стабильным – около 5–6%. При этом потребление мяса на душу населения с 1975 года значительно выросло.
Незлек и Форсетелл подчеркивают, что для увеличения числа сторонников растительной диеты важно учитывать гендерные различия. Кампании, направленные на женщин, должны акцентировать внимание на этических аспектах, тогда как для мужчин более эффективными могут быть аргументы, связанные с экологией.
Женщины играют ключевую роль в продвижении растительных диет, благодаря своей большей эмпатии к животным и осознанию этических вопросов. Понимание гендерных различий в причинах отказа от мяса поможет создать более эффективные стратегии, направленные на снижение потребления мяса и популяризацию растительных диет.