Как считают специалисты, любое ограничение питания – это всегда риск. Дело в том, что такую диету сложно сбалансировать таким образом, чтобы организм получал все необходимые вещества.
Исследования показывают, что хорошо продуманный вегетарианский рацион подходит даже для беременных. Основная сложность в том, чтобы восполнить потребность во всех нутриентах (биологически значимые элементы). Самостоятельно такую диету спланировать очень трудно, лучше обратиться к специалисту.
Исследование состояния здоровья детей-вегетарианцев не показали, что отказ от продуктов животного происхождения может быть опасен для развития ребенка. У некоторых детей отмечался небольшой дефицит массы тела, но в целом никакого негативного влияния на здоровье или развитие вегетарианская диета не оказала.
Родителям следует учитывать, что рацион ребенка все же должен отличаться от того, что едят взрослые. Детям до шести лет при вегетарианской диете рекомендуется давать больше белковых продуктов. Кстати, есть еще один момент – у детей небольшой объем желудка и он быстро наполняется растительной пищей. Поэтому нужно контролировать рацион ребенка, например, кормить его чаще, но небольшими порциями.
Как источник белка для детей подойдут бобовые, нут, чечевица (для малышей нужно делать пюре), соевый сыр и йогурт, тофу. Старшим детям можно давать грибы. Если ваш рацион это позволяет, то ребенку стоит есть яйца, рыбу и морепродукты.