На полках супермаркетов можно увидеть огромный ассортимент йогуртов с яркими этикетками известных брендов. Но не все знают, что именно скрывается за красивой баночкой.
Наверное, все слышали о лакто- и бифидобактериях, которые находятся в йогуртах. Именно они несут огромную пользу пищеварительной системе нашего организма. Но есть ли полезные бактерии в магазинных йогуртах?
Ученые потребительских организаций Евросоюза заявляют – промышленные йогурты не приносят пользы организму. В ходе эксперимента они проверили около 180 ингредиентов йогуртов. Десять самых популярных добавок ученые объявили вредными. На основании проведенных исследований, многим компаниям запретили позиционировать свои кисломолочные десерты как профилактические и тем более, как лечебные.
Производители йогуртов гарантируют, что количество «живых» бактерий в продукте составляет примерно 10 миллионов на один грамм. Однако, по результатам независимой экспертизы, в десертах популярных торговых марок полезных микроорганизмов оказалось на порядок меньше, чем заявлено на упаковке, или они просто отсутствовали.
Израильские ученые из Института Вейцмана провели тесты, чтобы понять, как йогурты влияют на организм. Выяснилось, что полезные бактерии с этого десерта почти не приживаются в кишечнике. Хотя определенная польза от такого продукта есть, но она гораздо меньшая, чем принято считать.
Недавно издание BMJ Open опубликовало результаты исследований ученых из университетов Суррея и Лидса. Для эксперимента они взяли 921 йогурт из магазинов Великобритании и проанализировали их состав. В 90% случаях уровень сахара намного превышал принятые в ЕС нормы. Проведенная независимая экспертиза показала, что одна порция магазинного йогурта содержит три чайные ложки сахара, в то время как на упаковке производитель заявляет 10 г сахара на 100 г готового продукта, это на 40% больше указанных цифр. Согласно требованиям технического регламента разногласия допустимы, но не более чем на 15%.
Поэтому врачи-диетологи не советуют употреблять йогурты людям, следящим за своим питанием и фигурой, и особенно тем, кто страдает от сахарного диабета.
Вы никогда не задумывались, почему йогуртные продукты могут больше месяца сохраняться без холодильника? Их скорее можно назвать консервами, чем полезным для организма кисломолочным продуктом. Обратите внимание на то, что срок годности натурального йогурта, содержащего полезные бактерии не должен превышать трех дней.
Чтобы уберечь себя от некачественного продукта, обращайте внимание на состав йогурта, указанный на упаковке, и срок годности. Но те, кого все-таки волнует не только практичность и удобство употребляемого продукта, но и его качество, вероятно уже сделали свой выбор в пользу домашнего приготовления йогуртов. Ведь только с помощью закваски и молока можно сделать настоящий и действительно полезный йогурт.