Некоторые покупают этот продукт своим детям, а другие обходят его стороной. С ним было связано немало скандальных историй, когда независимые исследования выявляли абсолютное несоответствие реального состава с перечнем ингредиентов, указанным на упаковке. Но, тем не менее, яркая обертка и сладкий вкус, небольшая стоимость и доступность этого товара привлекают многих. Что же это? Глазированные сырки.
Согласно рецептуре, в состав этого творожного продукта входят творог, сахар, растительный жир и пальмовое масло, модифицированный крахмал и гуаровая камедь, альгинат натрия и ваниль, лецитин и ароматизаторы. Глазурь производится из какао-порошка.
Больше всего в сырках дешевых растительных жиров (27%) и сахара (24%). Калорийность 50-грамовой порции составляет 198 ккал. Начинками для сырков служит шоколадная стружка, сгущенное молоко или фрукторо-ягодные наполнители. Производство такого продукта очень малозатратное. Шоколадные сырки очень востребованы у потребителей со средним уровнем достатка. За пределами бывшего СССР аналогов такого продукта не выпускают ни в Европе, ни в Азии.
Скандалы вокруг сырков
Совсем недавно разразился скандал, когда Общероссийской ассоциацией генетической безопасности была проведена независимая проверка складов творожного продукта от разных производителей. Оказалось, что в 11 сырках из 12 было обнаружено опасное несоответствие пищевым нормам и надписям на упаковке. В одном из образцов был обнаружен золотистый стафилококк.
Какие проблемы были раскрыты? Может быть они настолько незначительны, что о них не стоит и говорить? Судите сами.
• В 11-ти экземплярах было обнаружено превышение содержания дрожжей до 1000 (тысячи) раз. Употребление такого состава грозит серьезным дисбактериозом и интоксикацией организма. К расстройству желудочно-кишечного тракта следует добавить ослабление иммунной системы и нарушение обмена веществ.
• В половине образцов была обнаружена кишечная палочка E. Coli. Поселяясь в организме, она способствует накоплению в нем токсинов, затрудняет работу почек и печени. Для детей она особенно опасна.
• В 4 из 12 проб были обнаружены грибы плесени. Вместе с ними в организм могут попасть опасные токсины, нарушив работу жизненно важных органов.
• Золотистый стафилококк, найденный в одной из проб, вызывает тотальное ослабление иммунитета, рвоту и понос, гнойные инфекции и фурункулез.
Ученые считают, что причиной выявленных несоответствий является небрежное отношение производителей к санитарным требованиям. Также к этому могло привести использование просроченных ингредиентов. А опасная кишечная палочка могла попасть в продукт только в результате того, что лица, задействованные в производстве, не моют руки после оправления естественных потребностей в туалете. Больше добавить к сказанному нечего.