Микробиолог из Чикаго решил научно проверить знаменитое «правило пяти секунд», согласно которому упавшую на пол пищу можно безопасно употреблять, если её немедленно поднять. Результаты его эксперимента опровергли это давнее убеждение, показав, что даже мгновенный контакт с полом делает пищу небезопасной.
Эксперимент и его условия
Учёный Николас Эйхер поместил чашки с бактериальной культурой на пол и оставил их там на разное время: от нуля секунд до целой минуты. Затем он инкубировал образцы, чтобы отслеживать бактериологические изменения. Эксперимент проводился в обычных, нестерильных условиях, что позволило получить более реалистичные результаты.
Удивительные результаты
То, что обнаружил Эйхер, оказалось поразительным: во всех образцах, даже в том, который соприкасался с полом всего секунду, наблюдался заметный рост бактерий. Это означает, что еда становится небезопасной, даже если вы сразу же её поднимете.
«Похоже, даже ноль секунд — это слишком долго», — говорит Эйхер, указывая на пластину, покрытую белыми бактериальными пятнами.
Интересно, что образец, оставленный на пять секунд, содержал почти такое же количество бактерий, как и образец, оставленный на целую минуту. Образцы, находившиеся на полу в течение 10, 20 и 30 секунд, показали постепенное увеличение роста микроорганизмов. Это свидетельствует о том, что время контакта с полом не играет значительной роли в степени загрязнения пищи.
Выводы эксперимента
Несмотря на то, что условия не были стерильными, эксперимент ясно показал: пища, упавшая на пол, как бы быстро её ни подобрали, все равно остаётся загрязнённой. Это опровергает «правило пяти секунд», которое многие считали верным. Вывод прост: «правило пяти секунд» — всего лишь миф.
Почему это важно
Результаты эксперимента имеют важное значение для повседневной жизни. Многие люди, особенно дети, часто поднимают упавшую пищу и употребляют её в пищу, считая, что короткий контакт с полом не причинит вреда. Однако, как показал эксперимент, это может привести к загрязнению пищи бактериями и, как следствие, к пищевым отравлениям и другим проблемам со здоровьем.
Рекомендации для безопасности
Чтобы избежать риска загрязнения, лучше всего выбросить упавшую на пол пищу, особенно если это произошло в общественном месте или на кухне, где пол может быть особенно грязным. Важно также следить за чистотой пола, регулярно проводить влажную уборку и использовать дезинфицирующие средства.
Эксперимент Николаса Эйхера проливает свет на опасность, связанную с употреблением упавшей на пол пищи. Его исследование показывает, что «правило пяти секунд» не имеет научного обоснования и что даже кратковременный контакт с полом может привести к значительному загрязнению пищи бактериями. Эти результаты должны побудить нас быть более осторожными и внимательными к гигиене, особенно когда речь идёт о пище.