Ученые из Университета Эрлангена-Нюрнберга изучили около 13 тысяч молекул различных пищевых продуктов с целью обнаружить соединения, способные активировать дофаминовые рецепторы.
Дофамин является нейромедиатором, вырабатываемым в мозге животных и человека. Этот гормон отвечает за чувство удовольствия и удовлетворенности. От его количества во многом зависит наличие у человека мотивации.
В ходе исследования ученых заинтересовал один из компонентов пива – белок гордеин. При поступлении в организм это вещество вызывает удовольствие. Это объясняет тот факт, почему любители пива часто не могут остановиться при употреблении этого напитка.
Ученые также отмечают, что гордеин оказывает влияние и на ощущение боли человеком. Эксперименты показали, что пиво с легкостью может заменить болеутоляющее средство и по своему эффекту в несколько раз сильнее парацетамола.
В то же время специалисты отмечают, что подобное лечение может быть опасно. И в первую очередь потому, что к пиву очень быстро возникает зависимость, а во вторую – гордеин способен вызывать гедонический голод, то есть желание есть или пить ради удовольствия.
Ваше мнение