Американские ученые из Университета Джорджии в результате исследования установили, что употребление сладостей своеобразным образом воздействует на память, заставляя человека принимать пищу чаще, чем это необходимо.
Исследователи выяснили, что нейроны, отвечающие за эпизодическую память, при употреблении сладостей могут отключаться.
С научной точки зрения, благодаря эпизодической памяти человек способен воспроизводить в мыслях детские и юношеские воспоминания, при этом их формирование зависит от условий, в которые попадает человек (время, место, атмосфера).
Для подтверждения своих догадок ученые провели эксперимент с лабораторными мышами. Грызунам в рацион подмешивали подсластители и наблюдали за их поведением. Оказалось, что после такого «сладкого» рациона у мышей нарушается контроль пищевого поведения. Мыши забывают, что они недавно ели, и вскоре приходят к кормушке снова. Таким образом, время между приемами пищи у мышей существенно сокращается.
Ученые поясняют, что процесс формирования воспоминаний о принятии пищи имеет большое значение для полноценного питания. Исследования, проводимые ранее, также показали, что нарушения воспоминаний о еде увеличивают объемы съеденной за один раз пищи. Такое происходит, например, при одновременном приеме пищи и просмотре телевизора.
Ваше мнение