Хотите прожить дольше – ешьте помидоры! Ученые заявили о том, что в томатах содержится большое количество веществ, способных замедлять процесс клеточного старения и улучшать защитные функции иммунной системы.
«Безусловно, отказываться от других овощей не стоит. Однако томаты следует включить в повседневный рацион, это лучшая профилактика опасных заболеваний», — констатировали исследователи.
Главная ценность томатов – антиоксидант ликопин, который содержится в них. Не одно научное исследование показало способность этого компонента защищать человеческий организм от различных форм рака – рака легких, поджелудочной железы, желудка, рта, толстой кишки и молочной железы. Известны и другие данные: люди с высоким содержанием ликопина в крови на 26% реже страдают от инсульта, а смертность в этой группе ниже на 37%.
Термическая обработка не убивает полезные качества томатов, как это происходит с растительными продуктами. Напротив, концентрация ценных микроэлементов становится больше из-за испарения воды. Поэтому от приготовленных помидоров часто можно получить даже больше пользы, чем от свежих. А в сочетании с жиром, например, оливковым маслом, ликопин лучше усваивается – для организма подобное сочетание работает как «эликсир молодости».
