Привычные для нас грецкие орехи удивительно полезный продукт. Их называют «пищей для ума», советуют есть как целые ядра, так и масло, выжимки из спелых орехов. Чем же орехи так полезны?
Ядра грецких орехов содержат множество необходимых витаминов – группы В (в том числе В1 и В2), Е, аскорбиновую кислоту – в зеленых орехах ее даже больше чем в шиповнике, и витамин РР. Есть в этих орехах также бета-каротин, железо – для профилактики анемии, дубильные вещества, белки и более 20 незаменимых аминокислот, что делает их незаменимыми для вегетерианцев.
В зеленой кожуре незрелых орехов содержится ценное вещество – юглон, которое является антиоксидантом и природным антибиотиком.
Основные полезные свойства грецких орехов, доказанные учеными:
1. Исследователи доказали, что грецкий орех обладает противораковыми свойствами. Благодаря высокому содержанию жирных кислот омега-3, грецкие орехи снижают выработку гормона, который, как они считают, отвечает за развитие рака простаты у мужчин и рака груди у женщин. Исследователи утверждают, что если съедать ежедневно от 5 до 10 орехов, риск заболевания снижается на 30-40% у мужчин и на 40-50% у женщин.
2. Благодаря содержанию в грецких орехах определенного вида лецитина, под влиянием которого происходит выработка медиатора передачи нервных импульсов в мозг ацетилхолина, происходит улучшение памяти и более активная работа мозга, улучшается координация движений.
3. Масло грецких орехов – прекрасное бактерицидное средство. Оно богато жирными кислотами (линолевой, линоленовой и олеиновой), активизирует иммунную систему, обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
4. Благодаря высокому содержанию в грецких орехах аминокислоты аргинина, они имеют свойство укрепления и поддержания эластичности кровеносных сосудов, тем самым помогая избежать множества проблем, в том числе с сердцем. Однако, нужно учитывать, что большое количество аргинина может вытеснять другую аминокислоту – лизин, которая борется с вирусом герпеса. Поэтому при наличии герпеса не следует злоупотреблять грецкими орехами.
5. Омега-3 альфа-линоленовая кислота, которая в достаточном количестве содержится в грецких орехах способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови. Мало кому известно, что грецкие орехи оказывают благотворное влияние на репродуктивную функцию у мужчин. Несколько масштабных исследований, независимо друг от друга, установили, что при регулярном употреблении грецких орехов у мужчин улучшаются качественные и количественные характеристики спермы.