Во многих кафе вместе с кофе подают небольшую чашку холодной воды. Многие клиенты удивляются, зачем это нужно. Это не правила сервировки и подачи кофе, и не эстетическая составляющая ресторана. Это оправданный элемент употребления данного напитка. При правильном употреблении кофе всегда следует запивать водой.
Разница между растворимым и натуральным кофе
Абсолютно все кофейные напитки изготовлены с использованием кофейных зерен. Если вы изучите различные источники, то узнаете о том, что кофейное зерно состоит из двух элементов – внешней и внутренней оболочки. Каждая из них имеет разный состав. Так, внешняя оболочка включает в себя кофеин, а внутренняя – теобромин.
А вот здесь нужно понять разницу между несколькими видами кофе. Так, если кофе растворимый, то он изготавливается исключительно из внутренней части кофейного зерна. Внешняя оболочка не используется при изготовлении сублимированного кофе и идет на изготовление медикаментов или энергетических напитков. А вот натуральный кофе (из молотого кофейного зерна) включает в себя как внешнюю, так и внутреннюю оболочку. Соответственно, здесь присутствуют оба алкалоида – как кофеин, так и теобромин.
Кофе бодрит и вас начинает клонить в сон
В процессе употребления кофе эти алкалоиды действуют в порядке очереди. Первым начинает работать кофеин – у человека повышается давление, и он чувствует прилив бодрости и сил. Но примерно через полчаса начинает действовать теобромин и происходит обратная реакция.
Давление снижается везде, кроме почек, и вас начинает клонить в сон. Это говорит о нарушении кровотока. Поэтому, чтобы кровоток был стабильным, при употреблении кофе его рекомендуется периодически запивать водой.
Отрегулируйте эффект с помощью воды
А если вы употребляете растворимый кофе, то ни о какой бодрости говорить и вовсе не приходится. Ведь теобромин приводит к желанию поспать. Поэтому нередко водители жалуются на кофе, приобретаемое на автозаправках. Там он, скорее всего, является растворимым (поскольку стоит дешевле) и в плане повышения бодрости и прилива сил совсем никак не помогает.
Поэтому растворимый кофе рекомендуется запивать водой, чтобы не хотелось спать. А что касается водителей – им вообще вместо такого кофе лучше пить крепкий черный чай. Кофеин в нем тоже присутствует, а вот теобромина нет.
Кроме того, вода усиливает вкус кофе, он кажется вкуснее. Освежающая влага очищает вкусовые рецепторы во рту. Каждый последующий глоток напитка будет таким же ярким и насыщенным, как первый.
Вода также способствует уменьшению выработки соляной кислоты в организме. Для тех, у кого изжога от кофе или нельзя пить на голодный желудок — это настоящее спасение.
Ну и еще одна причина, связанная с личной гигиеной – в составе кофе содержится пигмент, окрашивающий зубы. А смывая его каждый раз с помощью воды, цвет зубов проще сохранить. Поэтому традиция запивать кофе холодной водой имеет свою логику и обоснованность. Не такая уж она и странная, как может показаться.
Ваше мнение