Ореховые масла давно завоевали популярность благодаря их питательным свойствам и универсальности. Среди самых популярных — арахисовое и миндальное. Несмотря на схожесть, они имеют свои особенности. Давайте разберемся, чем они полезны, чем отличаются и как их включить в рацион.
Что общего между арахисовым и миндальным маслом?
Оба продукта являются отличными источниками белка, полезных для сердца жиров и микроэлементов. Они идеально подходят для завтраков, перекусов и даже десертов. Но главное их достоинство — доказанная польза для здоровья. Употребление орехов и орехового масла снижает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Чем полезно миндальное масло?
Миндальное масло — это продукт, получаемый из молотого миндаля. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и защищают сердце.
По словам диетолога Лены Бакович, здоровые жиры, содержащиеся в миндальном масле, обеспечивают длительное чувство сытости. Это позволяет избежать резких скачков сахара в крови, которые часто случаются после употребления углеводов.
Помимо жиров, миндальное масло содержит белки, клетчатку и витамины, которые способствуют росту, развитию и укреплению иммунитета. Еще один плюс — этот продукт подходит людям с аллергией на арахис.
Однако миндальное масло не без недостатков. Его стоимость зачастую выше, чем у арахисового аналога, что может стать барьером для его регулярного употребления.
А что насчет арахисового масла?
Арахисовое масло — неизменный фаворит многих людей. Его используют для приготовления бутербродов, десертов и закусок. Этот продукт богат белком и жирами, однако содержание насыщенных жиров в нем выше, чем в миндальном масле.
Доктор Стивен Фогель предупреждает, что избыток насыщенных жиров может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако это вовсе не значит, что арахисовое масло вредно. Для тех, кто любит его вкус или ищет бюджетный вариант, оно остается отличным выбором.
Сравнение пищевой ценности (2 столовые ложки)
| Показатель | Миндальное масло | Арахисовое масло |
|---|---|---|
| Калорийность | 196,4 ккал | 191 ккал |
| Жиры | 17,8 г | 16,4 г |
| Белки | 6,7 г | 7,1 г |
| Углеводы | 6 г | 7,1 г |
| Клетчатка | 3,3 г | 1,6 г |
Хотя по калорийности оба продукта схожи, миндальное масло выигрывает за счет большего количества клетчатки и полезных жиров.
Мифы о калорийности ореховых масел
Несмотря на их высокую калорийность, ореховые масла не способствуют набору лишнего веса. Исследования показывают, что регулярное употребление орехов может, наоборот, помочь контролировать вес и предотвратить его увеличение в долгосрочной перспективе. Это связано с тем, что жиры и клетчатка обеспечивают длительное чувство насыщения, снижая вероятность переедания.
Как включить миндальное масло в свой рацион?
Миндальное масло не только вкусно, но и очень универсально. Вот несколько способов, как его использовать:
- Добавляйте в утренние блюда. Смузи, овсянка или пудинг с чиа станут полезнее, если добавить ложку миндального масла. Оно насытит вас белком и клетчаткой.
- Готовьте сами. Домашнее ореховое масло приготовить легко. Просто измельчите миндаль в блендере, добавив по вкусу корицу, соль или сахар.
- Сочетайте с фруктами. Намажьте масло на яблоки, бананы или груши. Это отличный вариант для перекуса или десерта.
- Выбирайте натуральное. При покупке обращайте внимание на состав. Лучший выбор — масло, сделанное из 100% орехов, без добавления сахара, соли или гидрогенизированных масел.
Что выбрать: миндальное или арахисовое масло?
Если вы цените насыщенный вкус и бюджетную стоимость, арахисовое масло станет отличным вариантом. Если же в приоритете максимальная польза и разнообразие в рационе, выбирайте миндальное.
Важно помнить, что оба продукта принесут пользу, если употреблять их умеренно. Ореховые масла — это концентрированный источник энергии и питательных веществ, и их регулярное употребление может стать важной частью здорового образа жизни.
Вывод прост: выбирайте то, что нравится, и наслаждайтесь всеми преимуществами ореховых масел!