В рамках программы колонизации Марса — Mars One принято решение, что первым земным растением, которое станут выращивать и кушать марсианские колонисты, станет салат латук.
Салат латук был выбран исключительно из технических соображений. На Марсе интенсивность солнечного света сопоставима с пасмурным зимним днем на Земле. Однако, для роста салата такого освещения вполне достаточно. Для подстраховки силу освещения растений увеличат с помощью светодиодных ламп.
«Грядки» будут разбиты в теплицах из алюминия и поликарбоната. Принято решение сначала сжигать весь выращенный салат, дабы не загрязнять поверхность Марса земным биологическим материалом, поскольку никого, кто стал бы им питаться, на Марсе пока не будет. Дело в том, что проект «марсианского огорода» стартует в 2018 году, в то время, как первые колонисты появятся на Марсе только в 2026.
Одной из технологий проекта Mars One будет добыча питьевой воды из мочи колонистов с помощью установки GreenBox.