Британские ученые, проведя ряд экспериментов, пришли к выводу, что органические продукты имеют ряд полезных свойств. Университет города Ньюкасла опубликовал в научном журнале British Journal of Nutrition результаты своих исследований относительно того, что органические продукты имеют намного большее количество полезных свойств по сравнению с другими продуктами питания.
В ходе исследования было отобрано 343 сельскохозяйственные культуры и ряд продуктов питания. Органические продукты имели повышенный уровень содержания антиоксидантов — таких, как фенольные кислоты, флавонолы и антоцианы.
«Многие из этих соединений снижают риск возникновения хронических заболеваний, в особенности сердечно-сосудистых и нейродегенеративных, а также некоторых видов рака», — пишет руководитель исследования профессор Карло Лиеферт.
В свою очередь, неорганическая еда содержит в 4 раза больше пестицидов и токсичных металлов.
Результаты исследования поразили многих экспертов, так, органические продукты вмещают в себя примерно на треть больше полезных микроэлементов, таких как антиоксиданты и другие, необходимые для организма соединения, чем другие продукты.
Такое заключение вызвало глубокую дискуссию в научных кругах. Многие, например, считают, что наличие белка в органических продуктах не может сравниться с некоторыми другими пищевыми продуктами. Правда главная разница по-прежнему остается в цене.
Исследование было финансировано Европейским союзом и фондом Sheepdrove Trust, Великобритания.